Можно ли употреблять сыр при лечении подагры

Комплексное лечение подагрического артрита включает соблюдение сбалансированной диеты. Придерживаться правильного рациона необходимо как в период обострения заболевания, так и на стадии ремиссии. Сыр при подагре разрешен к употреблению в умеренном количестве. Однако существуют виды этого молочного изделия, которые специалисты рекомендуют исключить из ежедневного меню.

Полезные свойства сыра

В составе сырных продуктов присутствуют необходимые человеческому организму белковые соединения и микроэлементы: кальций, магний, молочный жир, аминокислоты, витамины, протеины, фосфор. Благодаря данным компонентам сыр имеет следующие положительные свойства:

  • улучшает состояние костей, зубов, кожи, ногтевых пластин и волос;
  • стабилизирует кровяное давление;
  • быстро усваивается организмом;
  • укрепляет иммунную и нервную системы;
  • снижает риск возникновения мигреней;
  • регулирует функции клеточных мембран;
  • борется с раковыми клетками;
  • повышает физическую выносливость;
  • оказывает омолаживающее воздействие;
  • помогает справиться с бессонницей;
  • увеличивает содержание гемоглобина в крови;
  • восстанавливает кислотно-щелочной баланс в организме;
  • поддерживает мышечный тонус;
  • благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, усиливает аппетит, нормализует обмен веществ;
  • помогает нормализации зрения и памяти.

Врачи рекомендуют кушать натуральные молочные изделия в период восстановления после перенесенных болезней и хирургических вмешательств, т.к. содержащиеся в этих продуктах элементы способствуют выработке энергии и участвуют в процессе кроветворения.

Какие сорта можно есть

Диетологи разрешают больным подагрой включать в рацион следующие нежирные сорта сыра:

  • твердые (гауда, чеддер, эдам, пармезан, голландский, костромской);
  • творожные (моцарелла, тофу);
  • мягкие (адыгейский, рикотта);
  • низкокалорийные.

В меню допускается присутствие продуктов, изготовленных из козьего молока. Козий сыр характеризуется низкой калорийностью, высокой питательностью, приятным вкусом, отсутствием в составе холестерина. Его могут есть люди, страдающие непереносимостью лактозы.

Рекомендованная суточная норма — 40–50 г сырного изделия. Лучше употреблять этот продукт в утреннее время. Его можно есть в чистом виде или добавлять в различные блюда (кремообразные супы, салаты, гарниры, закуски). Специалисты не рекомендуют подвергать сыр длительной термической обработке, т.к. под воздействием высоких температур разрушается структура белка и увеличивается концентрация жира. Рекомендуется отдавать предпочтение продуктам с хорошим сроком годности, хранящимся в правильных условиях.

При обострении патологий суставов от включения в рацион сыра следует воздержаться или снизить употребляемое количество этого продукта до 10–20 г в сутки.

Какой сыр лучше исключить

Пациентам с подагрическим артритом запрещается включать в ежедневный рацион острые, копченые и соленые разновидности сыров.

К таким видам относятся:

  • брынза;
  • фета;
  • сулугуни;
  • колбасные и плавленые продукты;
  • сыры с плесенью (камамбер, бри, рокфор, дорблю, горгонзола и т.д.).

Врачи не рекомендуют есть продукты, в составе которых присутствуют острые специи и пряности. Они способствуют накоплению соли в организме, развитию ожирения, повышению уровня мочевой кислоты. Молочные изделия с высокой жирностью следует употреблять умеренно, т.к. они содержат большое количество калорий. Больным подагрой нельзя есть сыры с добавлением консервантов, красителей, различных примесей.

Какие виды сыра можно есть при подагре

Подагра — это неприятная патология, вызывающая боль в суставах. К сожалению, лечить ее одними лекарствами нельзя – придется соблюдать диету. Список запрещенной еды может показаться внушительным, но даже при таких ограничениях можно составить разнообразный рацион. Большая часть продуктов разрешена, но в ограниченном количестве. Например, сыр при подагре есть можно, но не всякий.

Особенности составления меню при подагре

Суть подагры в том, что нарушается обмен мочевой кислоты. Ее излишки (мочекислый натрий) скапливаются в суставах и вызывают приступы боли.

С помощью грамотно составленной диеты можно нормализовать выработку мочевой кислоты. Она образуется при расщеплении пуринов, поэтому при подагре нужно убрать из рациона еду, богатую этими веществами.

При подагре нельзя ни переедать, ни голодать. В первом случае возрастает нагрузка на почки, что вызывает образование мочекислого натрия. При недостатке пищи выработка мочевой кислоты усиливается, что может привести к обострению заболевания.

Питаться необходимо часто (минимум 4 раза в сутки), но небольшими порциями. Также следует пить не менее 1,5 литров жидкости, так как она способствует выводу пуринов из организма. Употреблять можно минеральную негазированную воду, молоко, соки, морсы, компоты, некрепкий чай. Кофе и спиртные напитки придется исключить полностью.

Во время обострения болезни нужно обеспечить себе разгрузочные дни, питаясь сырыми овощами и фруктами.

Готовя еду для больного подагрой не стоит ее солить, так как соль задерживает жидкость и мешает выводу пуринов из организма.

При несоблюдении диеты и потреблении продуктов, богатых пуринами, и алкоголя, может произойти обострение заболевания.

Какие продукты следует употреблять с осторожностью?

При болезни суставов можно есть продукты в небольшом количестве:

  • нежирное мясо и рыба (желательно отваривать или готовить на пару);
  • сосиски и вареная колбаса;
  • грибы;
  • бобовые;
  • яйца;
  • некоторые овощи (редис, цветная капуста, редька, ревень, брюква);
  • морепродукты;
  • орехи;
  • постную выпечку;
  • белый хлеб;
  • шоколад;
  • какао
  • пряные травы и зелень (щавель, шпинат).

Основу диеты составляют фрукты и овощи, каши (не бобовые), макароны, мед, нежирное молоко и молочные продукты, супы на воде. Желательно совсем отказаться от жирного мяса и рыбы, рыбных бульонов, консервов, сала, рыбной икры, жирных или соленых сыров, субпродуктов, винограда.

Твердые сыры

Твердые сорта сыров содержат большое количество калорий и полезной микрофлоры по сравнению с мягкими и переработанными видами. Жирность зависит от сорта: Пармезан имеет 32% жирности, а Российский — 50%.

Читать еще:  12 лучших мазей от боли в суставах

Твердые сыры богаты белком, кальцием, натрием, железом, магнием. В них содержатся витамины групп А, В С, D, E. Благодаря такому составу они полезны при лечении анемии и проблем с нервной системой.

При подагре разрешено есть несоленые и нежирные сорта, например, тофу, Гаудетте или Рикотту.

Польза и вред сыра при подагре

Сыр — продукт, идущий на пользу организму. За счет большого количества кальция и магния он укрепляет состояние костей, зубов, нормализует кровяное давление и положительно влияет не микрофлору кишечника.

Тем не менее, это достаточно калорийный продукт, поэтому его потребление стоит ограничить не только при подагре, но и в случае ее отсутствия, ведь бесконтрольное употребление сыра может спровоцировать ожирение, являющееся одной из причин болезней суставов.

Разрешенные и запрещённые виды сыра при подагре

Перечень разрешенных сыров зависит от стадии болезни. В период обострения лучше воздержаться от любых видов этого продукта.

Предпочтение стоит отдать твердым и сортам на творожной основе (например, Адыгейскому). Больным подагрой не стоит кушать соленые и острые виды (сулугуни, брынзу, плавленые, сорта с плесенью).

Рецепты блюд с разрешенными видами сыра

Учитывая, что при подагре основу рациона составляют фрукты и овощи, можно практически не утруждаться готовкой. А для тех, кто не увлекается сыроедением, ниже приведены несколько аппетитных рецептов с сыром.

Запеченный картофель с сыром

Для блюда понадобится:

  • 240 г картошки;
  • 20 г твердого сыра;
  • 20 мл молока;
  • 5 г масла.

Вымытый картофель очистить и нарезать на кружочки, а сыр измельчить соломкой. Форму для выпечки смазать маслом и выложить на ней послойно картофель и сыр. Сырные слои смазывать сливочным маслом. Сверху блюдо залить молоком, накрыть крышкой и поставить на 60 минут в нежаркую духовку. Через 40 минут убрать крышку — так блюдо приобретет красивый золотистый оттенок.

Свекольно-сырный салат

Для блюда понадобится:

  • 90 г свеклы;
  • 30 г твердого сыра;
  • 1 ст. ложка сметаны;

Промытую свеклу варить один час, затем на 30 минут оставить в холодной воде. Очистить от кожуры и нарезать ломтиками. Сыр натереть. Смешать свеклу со сметаной, сверху посыпать сыром и украсить зеленью по вкусу. Перед подачей на стол охладить.

Борщ с сыром

Для блюда понадобится:

  • 100 г капусты;
  • 120 г картошки;
  • 60 г моркови;
  • несколько томатов;
  • одна свекла;
  • 25 г сливочного масла;
  • 10 г нежирного сыра;
  • петрушка или укроп по вкусу.

Овощи, кроме свеклы, помыть, почистить, нарезать на ломтики и высыпать в кипящую воду. Свеклу натереть и опустить в кастрюлю за четверть часа до готовности. Добавить натертый сыр и зелень.

Заключение

Хотя подагра и требует соблюдения диеты, это не значит, что питаться придется однообразно. Даже при таких ограничениях можно приготовить вкусные и интересные блюда, а любителям сыра не обязательно отказываться от любимого продукта.

Диета при подагре: тофу, ананасы и капуста

Диета при подагре: едим все, что помогает сберечь здоровье суставов

Диета при подагре – это не свод каких-то конкретных рецептов: что можно есть, а чего категорически нельзя. Это скорее принцип питания, при котором основная цель – сберечь здоровье и подвижность суставов. Поскольку по сути подагра – это крайне болезненная форма артрита, логично, что питание при подагре включает в себе и некоторые элементы диеты при артрите. Болевые ощущения при подагре вызваны скоплением в суставах мочевой кислоты, которая нередко вызывает воспаление. Значит, чтобы избежать страшных болей, нужно исключить из своего рациона питания (особенно при уже существующей подагре) продукты, в которых содержатся пурины – соединения, при расщеплении которых и образуется мочевая кислота. Чемпионы по содержанию пуринов – красное мясо и алкоголь.

”Изюминка” питания при подагре: ананасы и тофу

В диету при подагре рекомендуется включить традиционные блюда восточной кухни – тофу, сою, соевое молоко, соевый соус и листовые овощи. В основном потому, что соя обладает уникальным свойством – она способствует быстрому выведению мочевой кислоты из тканей и суставов. Даже во время острых приступов подагры, употребление соевых продуктов может облегчить боль не хуже медикаментозных средств. Кстати, именно благодаря тому, что соевые продукты (и в первую очередь — тофу) — основа японской кухни, жители Страны восходящего солнца не знают, что такое подагра и артриты.

Помимо соевых продуктов, в ежедневный рацион диеты при подагре должны входит фрукты, в частности – свежие ананасы. Вещество бромелаин, которое содержится в ананасах, способствует замедлению воспалительных процессов при подагре. Но учтите: больше всего бромелаина содержится в верхушке ананаса и в его кочерыжке. Кроме того, бромелаин быстро “улетучивается” в присутствии кислорода, поэтому ананас нужно съедать сразу же, едва только вы успели его порезать.

Свежие овощи – лучший гарнир в диете при подагре

Понравится вам это или нет, но самым лучшим гарниром в диете при подагре считаются овощи: капуста, листовые салаты, сельдерей и морковь. Их необходимо употреблять ежедневно и столько много, сколько вы способны съесть. Эти продукты бедны пуринами, но богаты клетчаткой – редкое и крайне удачное сочетание для больных подагрой. В идеале эти овощи должны составлять половину рациона питания – так они снизят высокий уровень мочевой кислоты, и заодно помогут сбросить лишний вес. А ведь почти всегда подагра и неуловимая талия – это самые верные спутники.

Читать еще:  Лавровый лист для суставов - рецепт в домашних условиях

Основные принципы диеты при подагре, таблица продуктов, примерное меню

Подагра – хроническое заболевание, нарушение пуринового обмена, характеризующееся неспособностью почек выводить ураты (соли мочевой кислоты), которые скапливаются в тканях, преимущественно в суставах, и ведут к их воспалению и разрушению. Одним из обязательных составляющих курсовой терапии заболевания является лечебное питание. Неправильно подобранный рацион провоцирует усиленную выработку мочевой кислоты. Употребление в пищу разрешенных продуктов, напротив, стабилизирует состояние пациента, позволяет избежать обострений.

Содержание:

  • Значимость диеты при подагре
  • Основные принципы питания при подагре
  • Разновидности диетического питания при подагре
  • Разрешенные и запрещенные продукты (таблица)
  • Меню диеты на неделю
  • Особенности диеты при обострениях болезни. Примерное меню

Значимость диеты при подагре

К появлению симптомов подагры ведет нарушение обмена веществ, избыточная выработка или сбои в выведении мочевой кислоты из организма, которая, накапливаясь в суставах, нарушает их подвижность. Часто страдают голеностопные, локтевые, коленные и суставы кистей рук, пальцы. У страдающих подагрой в области сухожилий на мелких суставах (например, на пальцах) видны тофусы (подагрические узелки). Пораженная зона лишена подвижности, в периоды обострений чувствуется сильная боль, наблюдается отек тканей, повышение температуры в этой области.

У мужчин заболевание встречается чаще (в основном после 40 лет), у женщин может наблюдаться в период пременопаузы, когда происходит гормональная перестройка организма. Постоянное внимание к здоровью, соблюдение диеты способно значительно понизить риск развития подагры.

Врачи утверждают, что правильное питание в лечении подагры играет одинаковую по своей значимости роль с медикаментозной терапией. Основой является диетический стол №6 (по делению Певзнера). Действие диеты заключается в понижении уровня содержания мочевой кислоты и ее солей в результате разложения пуринов и ощелачивании мочи, что способствует снижению и растворению уратов, ускоренному их выведению. Кроме того, диета при подагре призвана предупредить дефицит полезных веществ, который возникает на фоне нарушения метаболизма.

Основные принципы питания при подагре

Диета представляет собой полноценный рацион с уменьшением тугоплавких жиров, ограничением углеводов. Употребление белков снижается незначительно. Общие правила питания при подагре сводятся к следующему:

  1. Готовить пищу разрешается всеми способами, в том числе умеренно жарить.
  2. Мясные бульоны рекомендованы вторичные с целью уменьшения содержания в них пуринов. Для приготовления такого бульона мясо отваривают в течение 10-15 минут, затем первичный бульон сливают, мясо заливают водой повторно и доводят до готовности.
  3. Желательно проведение разгрузочных дней (лучше – на кисломолочных продуктах, овощах, фруктах) 1 раз в неделю, при некоторых сопутствующих заболеваниях разгрузка проводится чаще.
  4. Использовать меньше соли (до 6-10 г в день), но нельзя полностью ее исключать, так как это приведет к осложнениям в работе почек.
  5. Пить важно не менее 2 литров в день, это должна быть чистая отфильтрованная вода, травяные чаи, несладкие морсы и компоты. Жидкость способствует вымыванию солей, шлаков и токсинов из организма.

Питание при подагре дробное, 5-6 раз в день небольшими порциями, возможны перекусы между приемами пищи. Нельзя переедать, так как это сильно увеличивает нагрузку на ЖКТ и организм в целом, затрудняет выведение солей и способствует скоплению уратов.

Разновидности диетического питания при подагре

Существует несколько разновидностей диеты при подагре, ориентированные на разные категории пациентов. Питание может быть откорректировано врачом с учетом особых потребностей и сопутствующих заболеваний и состояний:

  1. В периоды обострений. Из рациона исключатся мясо и рыба, любые другие продукты, содержащие пурины даже в малом количестве. Употребление жидкости увеличивается до 2.5-3 литров в день.
  2. Для пациентов с ожирением. Калорийность пищи сокращается до 2000 Ккал за счет снижения употребления углеводов и ограничения белковой пищи. Проведение разгрузочных дней увеличивается до 3 раз в неделю.
  3. Для больных с повышенным уровнем холестерина. Из рациона исключаются желтки яиц, употребление мяса сокращается до 1-2 раз в неделю.

У большинства пациентов подагру сопровождает мочекаменная болезнь, воспаление почек или мочевыводящих органов. Это обусловлено повышением уровня солей мочевой кислоты, которые, кристаллизуясь, откладываются не только в суставах, но и органах выделительной системы. Обе диеты относятся к столу №6, однако при присутствии обоих заболеваний рацион будет более строгим, составляет его врач.

Разрешенные и запрещенные продукты (таблица)

Диета при подагре – это строгое ограничение или полное исключение богатой пуринами и щавелевой кислотой пищи, употребление в большом количестве продуктов, ведущих к ощелачиванию мочи (овощи и фрукты, молочная продукция). Специальные таблицы разрешенных и запрещенных продуктов, а также тех, которые следует ограничить, помогут составить лечебное меню.

Разрешенные продукты

Кабачки, картофель, морковь, огурцы, томаты, укроп, кукуруза, свекла, лук репчатый, чеснок, тыква

Абрикосы, апельсины, мандарины, груши, яблоки, финики, хурма, клубника, лимоны, брусника, вишня

Разбавленное или нежирное молоко, кефир, ряженка, йогурт натуральный без добавок, простокваша, творог, нежирные сорта сыра

Кролик, курица, индейка, белые сорта рыбы (нежирной)

Зефир, пастила, мармелад, варенье, джем, мед

Орехи (грецкие, кедровые, фундук, миндаль, фисташки) и семечки, сухофрукты, отрубной, цельнозерновой и подсушенный хлеб, яйца куриные и перепелиные

Морсы, компоты, свежевыжатые соки, травяные чаи, некрепкий черный и зеленый чай

Читать еще:  Лечение лавровым листом остеохондроза: отзывы, рецепты приготовления

Частично ограниченные продукты

Говядина, свинина, баранина

Богатые углеводами продукты

Макароны, крупяные блюда (каши), свежий хлеб, кондитерские изделия

Овощи и фрукты, зелень

Цветная капуста, перец, редис, репа, редька, спаржа, сельдерей, зеленый лук и петрушка, слива и алыча

Запрещенные продукты

Язык, печень, почки, сердце, мозги

Жирные сорта рыбы и морепродукты

Сельдь, скумбрия, лосось, семга, креветки, мидии, крабы, красная икра

Горох, чечевица, соя, бобы, фасоль

Продукты с щавелевой кислотой

Шпинат, щавель, ревень, квас хлебный, кофе, какао, шоколад

Малина, виноград, клюква

Крепкий чай, кофе, алкогольные напитки (особенно красное вино, коньяк, пиво)

Копчености, любые консервы, соленые, маринованные блюда, животные жиры, сливочное масло, бобовые, острые приправы и пряности

Меню диеты на неделю

Составляя рацион, многие сомневаются в правильности использования некоторых продуктов. Так, разногласия возникают по поводу томатов, которые содержат в составе щавелевую кислоту. Количество ее в помидорах мало, зато много витаминов и минеральных веществ. Кроме того, томаты хорошо влияют на метаболизм, способствуют выведению лишних солей из организма. Диетологи пришли к выводу, что томаты не только не вредны, но и полезны при подагре.

Чеснок при подагре помогает снять воспаление, его в сыром виде и разумных количествах рекомендуется добавлять в салаты и вторые блюда. Огурцы и картофель содержат много калия, они важны для ускоренного выведения мочевой кислоты из организма.

Используя примерное меню, имея под рукой списки рекомендуемых и запрещенных продуктов, нетрудно составить рацион диеты самостоятельно.

Понедельник

Завтрак: овсяная каша на молоке или на воде с фруктами или сухофруктами, салат из моркови, кусочек зернового хлеба, травяной чай
Второй завтрак: яблоко или банан, йогурт
Обед: суп на овощном бульоне с добавлением круп, куриные тефтели, салат из овощей, кусочек подсушенного хлеба, несладкий компот
Полдник: фруктовый салат с йогуртом, отвар шиповника
Ужин: запеканка из нежирного творога с добавлением сухофруктов, кефир или простокваша

Завтрак: вареные или жареные яйца, салат из капусты с зеленью, несладкий чай
Второй завтрак: печенье (галетное, овсяное), морс из разрешенных ягод
Обед: борщ на вторичном мясном бульоне, отварное мясо с гречкой, салат из разрешенных овощей, отрубной хлебец, свежевыжатый сок
Полдник: кефир или ряженка, яблоко
Ужин: рыбная котлета, салат из моркови, кисель

Завтрак: гречневая каша с молоком или кефиром, подсушенный хлебец с джемом, чай
Второй завтрак: свежевыжатый сок, творожок или йогурт с кусочками фруктов
Обед: суп-пюре из брокколи (можно на мясном бульоне и с добавлением мяса), ленивые голубцы с мясным паштетом, кусочек цельнозернового хлеба, зеленый чай
Полдник: травяной отвар с хлебом и разрешенным сыром
Ужин: овощное рагу, паровая котлета из разрешенных сортов мяса, чай или стакан кефира

Завтрак: запеканка из творога с зеленью, яблоко, отвар из шиповника
Второй завтрак: запеченное яблоко (с корицей, ванилью, медом – на выбор), простокваша или чай
Обед: свекольник, тушеное мясо разрешенных сортов с картофелем, салат из овощей, компот или кисель из ягод
Полдник: отвар шиповника с печеньем или тостом
Ужин: запеченная с овощами рыба, компот или чай

Завтрак: каша из любых круп на воде или на молоке, травяной отвар с печеньем
Второй завтрак: фруктовый свежевыжатый сок с тостом или разрешенные фрукты
Обед: уха из разрешенных сортов рыбы, паровые котлеты, бурый рис на гарнир, ржаной подсушенный хлеб, компот из сухофруктов
Полдник: банан или яблоко, стакан кефира или натуральный йогурт
Ужин: курица с картофелем (тушеные или запеченные на гриле, в духовке), отвар шиповника

Завтрак: яйца всмятку или паровой омлет с зеленью, хлеб с твердым сыром, некрепкий чай
Второй завтрак: творожок или йогурт, отвар шиповника
Обед: рассольник на вторичном мясном или овощном бульоне, тушеные овощи с мясным фаршем, салат из моркови, компот из сухофруктов
Полдник: кефир с черносливом
Ужин: курица с рисом, хлеб с маслом, чай

Воскресенье

Разгрузочный день: кисломолочные продукты (кефир, ряженка, простокваша) и яблоки

Видео: Доктор Мясников о причинах и диете при подагре

Особенности диеты при обострениях болезни. Примерное меню

В периоды обострения важно снять воспаление и восстановить подвижность суставов, поэтому из рациона рекомендуют исключать все мясные и рыбные блюда, переходя на вегетарианское питание с включением молочных и кисломолочных продуктов. Разгрузочные дни при этом проводятся чаще – через 1-2 дня. В этот период врачи назначают употребление щелочной минеральной воды.

Строгой диеты придерживаются до устранения болезненных симптомов и дискомфорта, после чего постепенно возвращаются к обычному рациону.

Примерное меню при подагре в период обострения

На голодный желудок за полчаса до завтрака выпивают полстакана минеральной щелочной воды, которую можно чередовать с несладким отваром шиповника или цикорием.

Завтрак: каша на разведенном молоке или воде, салат из моркови, несладкий отвар шиповника
Второй завтрак: нежирный творог, натуральный йогурт
Обед: овощной суп-пюре из картофеля и брокколи, тушеные овощи, подсушенный хлебец, брусничный морс
Полдник: стакан ряженки с галетным печеньем
Ужин: запеканка творожная, яблоко, несладкий зеленый чай

Важно: Следует помнить, что употребление содержащих пурины продуктов даже в малом количестве способно привести к так называемой подагрической атаке, то есть к усилению болей и отеку суставных тканей.

Видео: Комплексное лечение подагры в программе «О самом главном»

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector